只不过从业朝的食物原材料上来说,前者似乎不太容易实现,倒是后者或许找个时间尝试一下。只不过何叶也不知道在现代视之为创新的开发,放到业朝来会不会被看做是不伦不类的存在。
何叶看着两人的一来一往,不经意地就笑了,新年第一天家中也是往常一样的热闹,她意识到了到了这个朝代来有了家人的温暖,似乎到完全陌生的环境生活也没有特别糟糕。
何间虽然语带责备,但还是把八宝饭的坚果都分给了何田和何叶,他也只是挖着糯米饭吃,想把八宝饭的精华都留给他们。
吃过早饭,何田一溜烟地就出了门,还是约了隔壁的小黄不知道要到哪里去撒野。
而何间也裹上棉衣要出门,何叶也就随口问了句,“爹,你去哪儿?”
“出去买点菜,顺便去趟楼里看看有什么明天好准备的。”
“不是休息,怎么还去楼里?”何叶疑惑。
“这不休息了,有不少人都回老家了,楼里也没剩下多少人了,看看有什么好准备的,后面几天每天都有订好的酒席要提前准备,”何间抬头看了看阴沉沉的天气,“待会儿也不知道会不会再下雪。”
何叶想了想昨晚何间昨晚喝了不少酒,今早的状态也不算太好,打算还是跟着他一起去。
何间一听,第一反应就是拒绝,说大冷天的不能让何间到处跑,万一累着生病了可不好,但何叶一再坚持,还搬出了现代那套只有多锻炼才能增加抵抗力的说法。
何间听得云里雾里的,拗不过她,只能带着何叶一同出去,只是再三叮嘱何叶要穿的厚实点,带上油纸伞再出门。
何叶再来到聿怀楼也已经算是轻车熟路,但没想到还有人也在酒楼里。
“哟,老何怎么来了,闺女也在啊。新年好啊。”
“新年好!钱掌柜,你怎么也来了。”何间亲切地打着招呼。
“这不明天的预订不放心,来看一看,还有这账总不放心,来算一算,你呢?”钱掌柜说道。
“一样一样,都是操心的命。明天不是礼部尚书还是工部尚书家订了桌酒席,就来看看食材。”
何叶听着两个人说话,也没有插嘴的余地,安静地站在一旁。
“你听说了吗,老郑还有小赵都说过了年都不来了。”钱掌柜突然愁眉苦脸的说。
“老郑我知道,说是孙子出生了,回家享儿女清福去了,怎么小赵也不来了,没听说啊。”
“这年轻人性子不定,说走就走了,也不知道是不是被哪家酒楼挖了去。”
一听这话,何间的眉头瞬间也拧了起来,半是安慰地说道,“不会的,小赵人还不错的,要是被挖了总应该有个交代的,说不定家里有什么事不方便说。可是,钱掌柜这人手本就不够……”
“这培养个厨师也是要好几年,这过年期间现成的也不知道找不找得到人。”钱掌柜一脸为难,“这被昱王殿下知道了,还指不定怎么发火?”
何叶一听聿怀楼招新,原本平静下来的心又开始蠢蠢欲动,“那这招新有没有什么要求?是招学徒还是找正式厨师?”
“都招,这本来就缺人,过个年还走了两个。”钱掌柜不无忧虑地说道,“而且跟你们说实话,最近这收益一天一天都在降,外面都说聿怀楼现在都没有新的菜式,一直都在吃老本。”
一听这话,何间的脸也耷拉了下来,虽然聿怀楼常年名声在外,但是近几个月来,他也只是单纯忙着富贵人家的宴席,也没注意聿怀楼新菜式的开发。
前两天路过大堂看到不少人求购八宝饭,还以为聿怀楼生意一直很好,直到今日听到钱掌柜这么说才知道内情。
“我有一个法子,不知道当讲不当讲。”何叶犹豫地开了开口。
第12章
“有什么法子,你不妨直说。”何间想着上次也是何叶帮忙出的主意,这次或许也可以听听女儿的见解。
“不妨搞竞赛模式。”何叶突然想到了前世看到厨艺竞赛类的综艺节目。
既然聿怀楼作为务城第一大酒楼,又有昱王的名声加持。何叶想着俗话说得好,人往高处走,一旦竞赛的风声放出,来参加来的人绝对不会放过这个绝佳出名的机会,必定会趋之若鹜,甚至也有人会想要奔着取代何间的位置慕名前来。
以招募新人方式为契机举办竞赛,第一轮便是考验应聘者的基本功,所有人在规定时间内做同一道菜,从基础的摆盘再到色香味,便可以看出此人是不是符合聿怀楼的风格。
经过第一轮的筛选之后,第二轮便是考验创意,利用规定的食材看能够怎么摆脱原有的桎梏,研发出新品,而获得最高评价的一到三人的新品,便直接加入到聿怀楼的食单中保留下来。
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