“没想到你是个兼职厨子”

，舒畅反唇相讥。

他明白船长在说什么，在潜艇中，厨房都是导出反应炉的高温，将食物烫熟，有时候热力不均匀，就会使食物出现夹生。

艇长是想讥笑舒畅孤陋寡闻，不知道潜艇内生存状况。

“我研究过各种烹饪手法”

，艇长挥舞着刀叉，不管舒畅的讥讽继续说：“你知道，潜艇是个封闭的环境，在这里生活，人人都需要一个打发时间的方法。

不值勤的时候，我喜欢研究厨艺。

你知道吗，除了用火烹调食物以外，现在人们也在用冰烹饪。

除了油煎之外，人们研究发现，用糖煎食物与油煎的效果相仿。”

这话引起了舒畅的兴趣，他好奇的问：“冰煎，还能用寒冷烹饪食物？”

“当然，你看过刚才的冰雾吗，用低温烹饪食物，与冰雾的原理相同。

在超低温下，食物内的水分都结成了冰晶，将食物急冻至绝对零度，然后快速升温至常温，食物的物理状况与猛火烹饪出来的完全相同。

因为急剧升温，对处于绝对零度的食物来说，就是一种加热。

据说这样烹饪出来的食物，还能保持原汁原味，因为食物里头的所有分子都未被高温破坏，而且食物里头的水分没有半点丧身，只是经过了一次由固态到液态的跃变——那种食物的鲜美令你无法想象。”

看来，这位艇长也是一位吃客，他在潜艇这样的环境里，不满意自己吃到的食物，所以只好研究美食，作为享受。

“那肯定是一顿最昂贵的晚餐”

，舒畅如实评价。

如果凯瑟琳在这里，他当然会赞同舒畅的观点。

这种烹饪方法叫做“分子烹饪”

。

因为它是利用物理学原理，保持食物每个分子的完美性。

或者说把食物的鲜美、把调料的味道沁入到每个分子。

这样做当然代价高昂，首先，要有一个能量强大的能源系统，能快速将食物冷冻到绝对零度，也就是零下273度，这一冷冻过程所消耗的电力，相当于一个小城市一天的照明用电量。

然后，还要再使用电力让食物快速解冻恢复常温……据说，“分子烹饪”

做出来的每道菜价值都在20万美元以上，随随便便几道菜，大约就要花费百万美金。

这哪里是吃饭，纯粹是烧钱。

一百万美元的菜肴……这玩意是奢侈品，进入中国要额外增一道奢侈费，上完所有的关税，再加上饭馆的合理利润，要在中国吃到这样的菜，每顿需要大约一亿元。

亿万富翁能吃起这样的饭吗？核潜艇唯独不缺“分子烹饪”

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