福宝笑呵呵的点点头,“嗯!”
刘氏一看这架势,也不打扰他们了,随他们自己去折腾。
福宝就指挥着哥哥们把要用的东西都拿着,看看差不多齐全了,就一起往院子去了。
福宝先指挥大哥把崧菜外面干了脏了的叶子剥去,又用小手比划着,让大哥把崧菜切成四半。
然后再扒拉着崧菜叶子,让二柱把粗盐捣碎成粉,再均匀的撒到崧菜叶子上。
干完这些,福宝拍拍自己的手,示意三柱把处理好的崧菜放到大盆里,这一步得等上个一两天,得把崧菜里的水分腌出来哩!
“等!”福宝拍拍放崧菜的盆子。
几兄弟面面相觑,这就好了?这,这就放了点儿盐巴,不能多好吃吧?这能卖到银钱?
福宝也不管大柱他们怎么想的,继续指挥哥哥们干活儿。
让三柱从角落里找了个能盖上盖子的坛子,这个坛子有点儿像现代南方农村里腌泡菜的坛子,里面装好东西后盖上盖子,倒点儿水,就相当于密封起来了。
因为辣白菜最后也得密封发酵,所以这个坛子就很合适。
跟哥哥们比比划划,让他们把罐子洗刷干净,控水,晾干,免得到时候里面混进去生水,到时候就辣白菜还没好就烂了。
容器弄好了,也丢下不管,再去弄调料。
她迈着小短腿,这屋看看,那屋瞧瞧,找了些大蒜,干红辣椒,大萝卜,还有糖。其实这里最好还要放糯米和苹果还有梨,但是她没看到,只能先这么凑合了,先做出来看看味道再说。
福宝又跟五柱嘀咕了一会,五柱就去了灶房,问刘氏要开水去了。
这边福宝也没闲着,看着院子角落的磨盘,让大柱二柱把辣椒磨成辣椒面。
然后等刘氏给烧的开水凉透了,把磨好的辣椒面放到水里拌匀了。
等这些都做完,福宝就让四哥把东西先收好,“等!”福宝再次说道。
这回几个哥哥都明白了,这是得等等才能继续做哩!
“福宝,要等多久呀?”四柱问福宝。
福宝心想,一般都是一两天,才能放调料腌起来,但是现在天有点儿冷了,所以她伸出两个指头“二!”
几兄弟明了的点点头,那就等吧!
两天后,一大早福宝就被哥哥们从温暖的被窝里挖出来。
实在是等不及了,好想知道后面该咋弄。
福宝只好睁着睡眼朦胧的大眼睛,让三哥四哥把大蒜皮剥干净,然后剁碎。
不放心跟着过来的刘氏一看这架势,还要动刀了,赶紧说道:“我来,我来!你们忙别的。”
说完就自顾自的剁蒜去了。福宝索性把萝卜也给给刘氏抱过去,让她给切成细细的丝。
福宝吐了吐小舌头:老是忘记三哥四哥也是小豆丁,也不能动刀哩!
她继续指挥哥哥们把已经腌出水的崧菜从大盆里拿出来,沥干水。
正好这时候刘氏也拿了剁好的蒜沫还有切好的萝卜丝出来,福宝就让刘氏把它们都倒到前两天搅和好的辣椒水里,再放上糖,想了想现在的人都吃的咸,又把刚才沥出来的水放了点儿进去,继续搅拌均匀。
都弄好了以后,她看了看刘氏,又看了看几个哥哥,这一步需要用手涂抹调料到崧菜上了。哥哥们都还小,会辣的手疼,娘的手她也不舍得哩!
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